Ingrediente:
Pentru caramel
100gr zahăr
50ml apă
Pentru cremă
4 ouă întregi
2 gălbenușuri
400ml lapte
200ml smântână pentru frișcă
1 linguriță esență de vanilie
80gr zahăr pudră
Mod de preparare
Într-o cratiță mai mică se pune zahărul și apa la foc mediu și se amestecă până când se topește zahărul, apoi se lasă pe foc până când se caramelizează frumos. Se pune caramelul în forme. Câte 2 linguri în fiecare formă. Aveți nevoie de 4 forme ramekin. Eu am folosit 2 mai mici și una mare. Se pune la fiert laptele împreună cu smântâna pentru gătit și esența de vanilie. Se lasă până la punctul de fierbere apoi se pune la răcorit. Cele 4 ouă întregi și cele 2 gălbenușuri se mixează împreună cu zahărul pudră ajutorul unui mixer, timp de 5 minute. Apoi se adaugă treptat amestecul de lapte, smântână pentru frișcă și vanilie. Se amestecă pentru omogenizare. Se toarnă compoziția în forme peste caramel. Se pun formele într-o tavă cu apă fierbinte. Se pune tava în cuptorul preincalzit la 150° pentru aproximativ 45-50 de minute. Când crema de zahăr ars este gata. Se scoate tava din cuptor și se lasă la racit la temperarura camerei. Apoi se pun formele în frigider pentru 3 ore.
Crema de zahăr ars se poate consuma direct din formă sau se poate scoate frumos pe o farfurie. Oricum alegeți să o serviți e delicioasă 😋
Bucătărind cu Pasiune 